Curry japonais : le plat populaire du Japon

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Le curry japonais, également connu sous le nom de kare raisu, signifiant « riz au curry », s’est récemment hissé vers la célébrité au-delà des frontières. Avez-vous déjà pensé à concocter votre propre version de ce mets apprécié ? Cet article vous guidera à travers les étapes de préparation et les ingrédients nécessaires. 

D’où vient le curry japonais ?

Le curry japonais a fait son entrée au Japon à la fin du 19e siècle, apporté par les colonies britanniques, à une époque où l’Inde était sous le joug de la Compagnie anglaise des Indes orientales. Initialement perçu comme un plat étranger et exotique, les Japonais l’ont adapté à leur propre culture culinaire en utilisant des ingrédients locaux. Si vous avez des questions à propos de ce plat savoureux, suivez cet article jusqu’à la fin, il vous en dira plus de détails.  

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Les ingrédients principaux du curry japonais

De nos jours, le curry japonais, également appelé kare raisu, est devenu un plat incroyablement populaire au Japon, et est même considéré comme un plat national. Présent dans presque tous les restaurants asiatiques, le curry japonais traditionnel comprend généralement :

  • Des légumes (carottes, poireau, oignon, céleri et patate douce),
  • De la viande de votre choix,
  • Des herbes,
  • Des épices,
  • D’un mélange de pâte de curry,
  • De lait,
  • Du riz. 

Comment préparer ce fameux curry japonais ?

Pour concocter ce fameux curry japonais, commencez par chauffer de l’huile dans un wok ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites sauter les morceaux de viande dans la casserole, puis ajoutez les légumes de votre choix, les faisant revenir quelques minutes de plus. Intégrez ensuite le mélange de pâte de curry et de lait, agrémenté d’herbes et d’épices. Laissez mijoter l’ensemble à feu doux pendant environ 10 minutes, puis servez-le sur un lit de riz.  

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La variante du curry japonais

Le curry japonais est un plat qui a donné naissance à de nombreuses variations créatives. Pour personnaliser votre expérience gustative, voici quelques idées innovantes : ajoutez du lait de coco à la sauce pour une texture crémeuse et une saveur exotique. Optez pour des légumes rôtis au lieu de légumes mijotés pour une texture et un goût différents. Pour un zeste d’épicé, incorporez de la poudre de piment ou du piment haché dans la sauce. Vous pouvez même introduire une note sucrée et acidulée en ajoutant des fruits tels que des pommes ou des raisins secs. Enfin, pour une touche japonaise unique, remplacez le riz par des pâtes udon ou des nouilles soba. À noter qu’il existe également d’autres versions régionales du curry japonais, comme le katsu curry, le Durai kare et le yaki curry. 

N’hésitez pas à explorer ces variations pour créer votre propre version de ce mets apprécié au Japon et au-delà. Avec sa richesse en saveurs et sa polyvalence, le curry japonais est une aventure gastronomique à ne pas manquer.